Puedes usar pure de tomate o remolacha.

Para la pasta usa 100 gr de harina por 1 huevo grande, mas o menos es esa la proporcion para hacer pasta fresca (mas un poco de sal y aceite).

Para pintarla solo agrega a los huevos (antes de mezclar con el harina) 100gr de pure de tomate por cada huevo o una cucharada de pure de remolacha por cada huevo. Con la remolacha queda mas roja.

Puedes sustituir 1/3 parte de harina por semola de trigo para que tenga mas consistencia.

Si queda muy seca, puedes agregar agua.

Amasas bien, dejas reposar 1 hora, amasas con rodillo o palote y cortas forma de tallarin o de lo que quieras.

Se pochean en agua y al final para darle un poco mas de sabor puedes saltearlos en mantequilla y sazonar con sal y pimienta.